Асорти

Як приготувати яєчню

Содержание

Як приготувати яєчню?

Яєчня - просте, але досить смачна страва, яке готується буквально за пару хвилин. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати смачну яєчню.

Як приготувати яєчню в хлібі?

У сковорідку наливаємо невелику кількість рослинного маслечка і прогріваємо його на середньому вогні. Тепер беремо гранований стакан і в скибочках білого хліба акуратно вирізаємо круглі отвори. Обсмажуємо заготовки до золотистого кольору з двох сторін. Потім, в дірочку акуратно розбиваємо яйце і обсмажуємо рівно 2 хвилини. Після цього обережно перевертаємо хліб з яєчнею всередині на іншу сторону. У процесі приготування, подсаливаем бутерброди за смаком і подаємо до столу з овочами.

Як приготувати яєчню - глазунью?

Яйця промиваємо гарненько в теплій воді. У сковороду кидаємо невеликий шматочок вершкового маслечка і повністю розтоплюємо його. Далі акуратно розбиваємо яйця, не пошкодивши жовток, подсаливаем за смаком і накриваємо зверху кришкою. Як тільки білочок стане білуватим і трохи загусне, знімаємо яєчню з плити і подаємо до столу, прикрасивши за бажанням овочами і свіжою зеленню.

Як приготувати яєчню з беконом?

Бекон нарізаємо тоненькими смужками і підрум'янюємо на розпеченій сковороді до золотистої скоринки. Не гаючи часу, чистимо цибулину від лушпиння і дрібненько шаткуємо. Додаємо його до м'яса і пасеруємо хвилин 5 до м'якості. Після цього розбиваємо акуратно яйця, подсаливаем і перчимо. Накриваємо зверху кришкою і обсмажуємо до готовності. Перед подачею яєчню посипаємо зеленою свіжим кропом.

Як правильно приготувати яєчню з ковбасою?

Ковбасу подрібнюємо рівними кубиками і підсмажуємо на сковороді з додаванням вершкового маслечка. Потім розбиваємо акуратно яйця, заправляємо спеціями, накриваємо кришкою і доводимо яєчню до готовності. Перед подачею декоруємо блюдо свіжою зеленню.

Як приготувати яєчню з помідорами?

  • яйце - 3 шт .;
  • помідор - 2 шт .;
  • бринза - 200 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • цибулина - 1 шт .;
  • листя салату - 5 шт .;
  • оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
  • спеції.

Овочі обробляємо і нарізаємо кубиками. У сковороду наливаємо масло, розігріваємо його, викладаємо цибулю, часник і пасеруємо до золотистого кольору. Після додаємо листя салату, спеції, кладемо помідори і Томім хвилинки 2. Потім висипаємо терту бринзу, розбиваємо яйця, накриваємо кришкою і готуємо яєчню на повільному вогні до повного застигання яєць.

Можна також запекти блюдо в духовці. Для цього ставимо посуд в розігрітий шафа, виставляємо температуру 180 градусів і засікаємо 5-7 хвилин. Перед подачею прикрашаємо яєчню свіжою зеленню, і подаємо з салатом зі свіжих овочів.

Як приготувати яєчню в мультиварці?

  • яйце - 4 шт .;
  • свиняча шийка - 2 скибочки;
  • помідор - 1 шт .;
  • спеції;
  • масло рослинне.

Свинячу шийку обробляємо і шаткуємо ножем на маленькі шматочки. У мультиварку наливаємо маслом, кладемо м'ясо і готуємо на режимі «Жарка» 5 хвилин. Цим часом нарізаємо скибочками промитий помідор, додаємо його в чашу і пасеруємо до м'якості. Після закінчення програми розбиваємо акуратно яйця, щоб не пошкодити жовток, закриваємо кришку і виставляємо режим «Випічка», запрограмувавши таймер на 15 хвилин.

Копіювання інформації дозволене тільки з прямою і індексується посиланням на першоджерело

Як смажити звичайну яєчню на сковороді. Користь і шкода страви

Найпростіше блюдо - яєчню - потрібно теж вміти готувати. Як смажити яйця без масла? Що варто врахувати для отримання ідеального страви: температурний режим, час, вибір посуду. Що ми їмо або з чого складається яєчня? Про користь, шкоду і калорійності. Покроковий рецепт класичної глазуньи і оригінальний варіант приготування в солодкому перці з беконом.

У тому, як приготувати звичайну яєчню, здавалося б, немає особливої ​​науки. Але у багатьох блюдо пригорає, жовтки розпливаються, білок не прожарівается. Перед тим як дізнатися про секрети приготування, розглянемо, що входить до складу популярного страви.

У процентному співвідношенні харчова цінність яєчні розподіляється так: жири - 51%, білки - 46%, вуглеводи - 3%. У зв'язку з тим, що яйця за своєю природою - середовище для зародків, в них міститься усе необхідне для забезпечення нормальної життєдіяльності. А саме - понад п'ятдесят біоелементів, в тому числі кисень, вуглець, азот і водень. Яєчний жовток насичений протеїнами, що стимулює зростання м'язової маси, вітамінами, ліпідами і мінералами. Велика кількість фосфору і кальцію зміцнює кістки, нігті і зуби.

В першу чергу користь чи шкода яєчні залежить від свіжості яйця. Для того щоб довше зберегти свіжість яєць, тримати їх потрібно в самому прохолодному місці холодильника в лотках. Місце в дверцятах не підійде - воно найтепліше.

Яйця вважаються основним джерелом сальмонельозу. Тому краще не вживати їх в їжу сирими або недожаренного.

Яєчню можна далеко не всім. Ця страва протипоказано алергікам, людям із захворюваннями печінки і дітям до 1,5-2 років (виняток становить жовток - його можна з 7-8 місяців). Людям з підвищеним рівнем холестерину слід відмовитися від вживання жовтка.

Раніше вважали, що велика кількість холестерину в яйцях згубно позначається на стані організму. Але результати наукових досліджень довели, що лецитин, який також входить до складу яєць, перешкоджає відкладенню холестерину в порожнині судин.

Чим ще корисна яєчня, так це майже повної засвоюваність (на 98%). Поживність складу прирівнюється до 250 мл молока і 60 г м'яса. Особливо важливі яйця в раціоні дітей. За значущістю вони посідають друге місце після молока.

Яйце є низькокалорійним продуктом. Калорійність яєчні на 100 г з урахуванням рослинного масла становить 158 ккал. За кількістю яєць, калорійність глазуньи становить:

  • з 1 яйця - 109 ккал;
  • з 2 яєць - 189 ккал;
  • з 3 яєць - 360 ккал.

Щоб отримати дієтичний сніданок можна смажити одні білки. Калорії в яєчні без жовтка практично непомітні - всього 43 ккал на 100 г. Зате вміст протеїнів в білку одного яйця є добовою нормою для організму.

Як приготувати смачну яєчню, щоб вона не підгоріла, що не була рідкою або твердою? Незважаючи на те, що це одне з найпростіших блюд, не у всіх воно виходить чудово. Кілька простих правил і хитрощів допоможуть без праці зробити яєчню за лічені хвилини.

  • Підберіть сковороду. Ідеальний варіант - товста керамічна або чавунна сковорода. На велику кількість яєць підійде широка, для одного-двох - маленька, щоб краю білки не розтеклися і не пригоріли.
  • Використовуйте 2 види олії. Для того щоб їжа напевно не підгоріла, і знайшла приємний аромат обсмажуйте на рослинному і вершковому маслі.
  • Температурний режим. Забивати яйця потрібно на добре прогріту сковороду, інакше вони вберуть зайвий жир і будуть довго готуватися. Для ефективного приготування виберіть середній вогонь. На сильному - краю підгорять, а середина не встигне прожаритися.
  • Скільки смажити яєчню. З точністю до хвилини визначити готовність неможливо, оскільки використовується різна посуд, що не однакові за величиною яйця, температура на плиті. Готовим блюдо вважається, коли затвердів білок. Жовток можна акуратно спробувати пальцем. Він не повинен бути занадто м'яким.
  • Готуємо на кілька порцій. Яєчня на 2 або більше порцій прожарівается нерівномірно, так як один білок покриває інший. Щоб це усунути, слід на напівготовому білку зробити надрізи в кількох місцях.
  • Додаємо сіль правильно. Якщо солити на початку відразу після вбивання в сковороду, найімовірніше, жовток розтечеться і покриється білими плямами, тому краще зробити це в кінці. До того ж, якщо смажити яєчню правильно, то солити слід не жовток, а білок.

Існує кілька способів, як посмажити яєчню без масла. Адже їжа, приготована таким чином, стає менш калорійною і корисною. Цю страву можна включити в дієти для схуднення і впливають на травну систему.

  • Спосіб 1. Візьміть ватний диск і змочіть олією. Добре відіжміть. Протріть дно сковороди. Для такого способу підійде сковорода керамічна або з антипригарним покриттям. Смажте яйця на слабкому вогні, злегка струшуючи, щоб вони не пригорали. Настільки мінімальна доза масла не зашкодить ні фігурі, ні здоров'ю.
  • Спосіб 2. Кулінарний спрей. За рахунок аерозолю, кількість розпорошеного жиру на 1 порцію мізерно мала. Проте, їжа не пригорає.
  • Спосіб 3. На розігріту сковороду влийте трохи води, щоб вона повністю покривала дно. Коли вода закипить, вбийте яйця. Смажте під кришкою на слабкому вогні до готовності.

Вам знадобляться:

  • яйця - 2 штуки;
  • рослинне масло - 1 столова ложка;
  • сіль за смаком.

Так як приготувати яєчню з яєць можна не тільки на сковороді, будемо використовувати спосіб приготування в духовці.

  1. Розігрійте рослинне масло на сковороді.
  2. Вбийте обережно яйця, щоб не розтеклися жовтки. Посоліть.
  3. Готуйте 1-2 хвилини. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку ще на 3-4 хвилини.
  4. Розріжте яйця по білку і потримайте під закритою кришкою, щоб їжа не приставав до сковороди.

Яєчня в солодкому перці з беконом

Вам знадобляться:

  • яйця - 2 штуки;
  • бекон (шинка) - 2 скибочки;
  • великий болгарський перець - 1 штука;
  • вершкове масло - 10 г;
  • сіль, спеції, зелень - за смаком.
  1. Перець помийте, обсушіть. Виріжте з середини 2 кола товщиною 1,5-2 см.
  2. Бекон або шинку наріжте невеликими шматочками.
  3. Так як смажити яєчню на сковороді не довго, прожарьте на середньому вогні перець протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
  4. Розтопити вершкове масло всередині двох скибочок перцю. Щільно викладіть в середину бекон.
  5. Через 2-3 хвилини вбийте зверху по одному яйцю. Накрийте сковороду кришкою і смажте до готовності.
  6. Вимкніть сковороду і дайте постояти ще 1-2 хвилини. За цей час яєчня «відстане» від сковороди.
  7. Перекладіть готову яєчню в «формочке» на тарілку або бутерброд. Посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Яєчня - найпопулярніша страва на сніданок у багатьох країнах. Приготування займає мінімум часу, користь його очевидна, а смак до вподоби кожному. Єдиний мінус - урізноманітнити приготування практично неможливо. Але можна використовувати різні добавки (шинка, бекон, сир, помідори), соуси і зелень. І тоді щоденна яєчня точно не набридне.

Скільки варити креветки (свіжі і заморожені), і як зробити це в мікрохвильовці і на сковороді

Як смажити шампіньйони на сковороді: свіжі, мариновані, заморожені

Як варити картоплю в мундирі: способи прискорити процес і не розгубити при цьому вітаміни

Препарат «Ксенікал» для схуднення: як застосовувати, побічні ефекти, аналоги

Інструкція по застосуванню «Ксеникала» для схуднення. Як діє препарат, і наскільки він безпечний. При якому індексі маси тіла він рекомендований. Як уникнути побічних ефектів. Аналоги.

Класичний рецепт салату «Королівський»: варіанти з «царськими» інгредієнтами і бюджетна версія

Салат «Морська перлина»: 8 рецептів і ідеї, як зробити «раковини»

Таблетки «Голдлайн» для схуднення: розмова про ціну стрункості

Інструкція по застосуванню «Голдлайн»: цікаві відомості про таблетки для схуднення, склад і дію на організм. Застосування «Голдайн ПЛЮС» і «Голдлайн Лайт». Ризики і думка лікарів про препарат.

Салат «Червона шапочка», і як на Новий Рік перетворити його в «Ковпак діда Мороза»

«Індометацин»: від якого болю допоможе позбутися ліки

Інструкція по застосуванню «Індометацину»: склад і принцип дії, показання до застосування. Використання таблеток, свічок і мазі. Побічний ефект, ускладнення прийому. Лікарська взаємодія.

Василина оглядини: «Мої шестеро синів - мої помічники»

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Свічки (капсули) «Лактожіналь»: особливості застосування для відновлення флори

Інструкція по застосуванню «Лактожіналя»: склад і принцип дії, переваги препарату. Показання до призначення, обмеження і побічні реакції. Рекомендації гінеколога при використанні. Аналоги.

«Жанін»: ефективність і побічні ефекти гормонального контрацептиву

Інструкція по застосуванню «Жанін»: склад препарату і принцип дії. Коли використовується. Протипоказання до прийому. Як переноситься. Як правильно приймати в різних клінічних ситуаціях. Що впливає на ефективність

Що клювати Рожевої Курці в 2017 році?

Салат «Їжачок»: з чого зробити «колючки», і як адаптувати блюдо під дитяче свято

Препарат «Дицинон»: з яким кровотечею допоможе впоратися, аналоги та відгуки

Інструкція по застосуванню «дицинона»: склад і принцип дії ліки, коли рекомендований. Побічні ефекти і обмеження до прийому. Схеми призначення всередину і у вигляді уколів. Аналоги.

© 2013-2017 Жіночий журнал «Woman365.ru». Передрук матеріалів сайту лише з зазначенням активного гіперпосилання на джерело. Проект інтернет-видавництва «Вебополіс».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

44 − 38 =