Асорти

Як приготувати креветки

Як приготувати креветки?

Креветки, мабуть, смачні в будь-якому вигляді. Як смачно приготувати креветки в домашніх умовах, дізнаєтеся, прочитавши цю статтю.

Як приготувати креветки до пива?

  • заморожені креветки - 900 г;
  • лавровий лист - 1-2 шт .;
  • сіль;
  • гвоздика (бутони) - 2 шт .;
  • запашний перець (горошок) - 2-3 шт.

Розморожуємо креветки і зливаємо рідину. У каструлю вливаємо воду, кладемо спеції, солимо і після закипання закладаємо креветки. Прикриваємо каструлю кришкою і вимикаємо вогонь, а хвилини через 3 воду зливаємо. Після цього блюдо повністю готове до подачі.

Як приготувати смажені креветки?

У розморожені креветки додаємо подрібнений часник, порізаний лимон, зелень кропу, солимо і перчимо. Розмішуємо і даємо постояти півгодини, щоб креветки промаринувалося. Розміщуємо сковороду на вогонь, розтоплюємо масло і викладаємо підготовлені креветки. Накриваємо кришкою і готуємо хвилини 3 на невеликому вогні. Потім вогонь вимикаємо, а креветок даємо настоятися ще хвилин 10.

Як правильно приготувати смажені креветки?

Креветки розморожуємо. Лимон дрібненько кришимо разом з цедрою. На сковороді нагріваємо оливкова олія і добре його прогреваем. Висипаємо креветки, солимо їх, перчимо, додаємо подрібнений лимон і часник. Обсмажуємо, постійно помішуючи, близько 5 хвилин до рум'яності на сильному вогні. Перед подачею притрушуємо зверху подрібненою зеленню.

Як приготувати креветки в клярі?

  • креветки - 1 кг;
  • пиво - 200 мл;
  • коров'яче молоко - 150 мл;
  • борошно - 130 г;
  • яйця великі - 2 шт .;
  • розпушувач - 10 г;
  • олія рафінована рослинна - 700 мл;
  • червоний гострий перець - щіпка;
  • сіль.

Креветки чистимо від панцира. Змішуємо борошно з сіллю, червоним гострим перцем і розпушувачем. Вливаємо пиво, молоко, додаємо яйця і ретельно розмішуємо. В отриманий кляр опускаємо креветки і залишаємо на півгодинки. У глибокій сковороді нагріваємо олію. За однією виймаємо з клярі креветки і обсмажуємо їх в розпеченому маслі до рум'яності з двох сторін. А потім викладаємо їх на серветки, щоб усунути зайвий жир.

Як приготувати креветки на грилі?

  • креветки великі - 15 шт .;
  • лайм - 1 шт .;
  • розмарин - 3 гілочки;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • оливкова олія - ​​50 мл;
  • мелений чилі;
  • часник - 3 зубчики.

Заморожені креветки попередньо розморожуємо в холодильнику. Потім за допомогою ножиць розрізаємо панцир уздовж спинки і акуратно виймаємо кишечник з вмістом. Повністю чистити креветки не потрібно. Змішуємо за допомогою блендера оливкова олія з соком лайма, листочками розмарину і часником. Додаємо сіль, спеції і ретельно розтираємо до однорідності. В отриманий маринад опускаємо креветки і залишаємо на пару годин. А потім готуємо їх на грилі до рум'яної. Але пересушувати їх не варто - як тільки почервоніє панцир з одного боку, відразу перевертаємо.

Як приготувати креветки у вершковому соусі?

  • очищені креветки - 800 г;
  • натуральне масло вершкове - 50 г;
  • сіль;
  • вершки - 170 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень.

Розігріваємо глибоку сковороду і розтоплюємо в ній масло. Обсмажуємо в ньому подрібнений часник, підливаємо вершки і доводимо масу до кипіння. Закладаємо креветки і тушкуємо хвилин 5 на малому вогні. Практично в кінці притрушуємо подрібненою зеленню. Смачного!

Копіювання інформації дозволене тільки з прямою і індексується посиланням на першоджерело

Як смачно зварити креветки

Думки людей, що спробували варені креветки, розрізняються. Одні кажуть, що вони були «гумовими» на смак, а інші навпаки захоплюються м'якістю їх м'яса. Ці поради допоможуть вам приготувати їх смачно.

Креветки, як і будь-який інший морепродукт, відносять до продуктів дієтичного харчування. Маленькі ракоподібні істоти містять велику кількість найважливіших для життєдіяльності організму людини речовин. Це йод, бром, кальцій, інші мікроелементи.

Особливо корисні для людини містяться в цьому морепродукти поліненасичені кислоти. Для збереження максимальної кількості корисних речовин даний продукт рекомендується відварювати, а не готувати іншими способами. Про те, як смачно зварити креветки, варто розповісти докладніше.

Правильно зварене м'ясо креветок виходить таким ніжним, що здатне буквально танути в роті. Але якщо його переварити, м'ясо стане жорстким і тягучим, і згодиться лише як закуска до піву.Креветкі - низькокалорійний продукт і одночасно живильний. Зміст холестерину в морепродуктах кілька підвищений.

У магазинах нерідко продаються напівфабрикати - вже очищені від панцира, зварені і заново заморожені, ракоподібні. Вони готуються буквально пару хвилин і не вимагають витрат часу на очищення. За ціною напівфабрикат також вигідний. Креветки, приготовані в мікрохвильовій печі з додаванням води, відрізняються відмінним смаком.

На якість магазинного продукту рекомендується звертати особливу увагу, якщо у вашому місті не виробляють вилов цих істот. На прилавках зустрічаються 2 види ракоподібних - атлантичні (дрібні) і королівські (великі). Розмір (калібр) продукту вказаний на упаковці. Калібр атлантичних креветок становить 50-70, 70-90, 90-120 і вище. Цифра позначає їх кількість на кілограм ваги продукту. Тигрові креветки мають червонуватий колір, вони крупніше, і їх калібр становить від 31-40 і до 2-4.

У країнах Європи атлантична креветка (рожевого кольору) вважається більш смачною, корисною і дорогий. Хороший продукт має калібр до 120. Якщо замість калібру виробник вказує No name, це означає, що перед вами пересортиця, дрібниця. Купувати варто лише той продукт, упаковка якого дозволяє розглянути її вміст.

Так як ракоподібні після видобутку заморожуються, вони покриті тонким шаром льоду (глазурі). Якщо шар глазурі занадто товстий, це означає, що продукт був спеціально замочений у воді для набору додаткової ваги. Також є й інші ознаки неякісного продукту.

  • Деякі особини бляклі - продукт старий і перемороженний.
  • Сніг в упаковці - продукт був розморожений.
  • Прямий, а не скручений хвіст - особина загинула задовго до заморозки, порушена її технологія.
  • Чорна голова, чорні цятки по тілу - хворі особини.
  • Жовтуватий колір тіла - несвіжий продукт.

Зварений перед заморожуванням напівфабрикат немає необхідності варити більше кількох хвилин. Великі тигрові креветки, а також ракоподібні, що не піддавалися фабричної тепловій обробці, варяться протягом 8-10 хвилин.

У більшості випадків ракоподібні готуються за допомогою варіння з додаванням солі. Якщо морепродукт очистити від панцира до варіння, на літр води додається 20 грамів солі, а якщо ви збираєтеся їх готувати в панцирі, солі потрібно в два рази більше. Варять цей морепродукт двома способами: якщо потрібен наваристий бульйон, необхідну порцію креветок укладають в холодну воду, а якщо бульйон не потрібен, їх кидають у вже кипляче воду.

Як варити креветки в каструлі

Класичний рецепт: закип'ятити 3-4 літри води на 1 кг продукту, додати в каструлю делікатес, сіль і лавровий лист. Варити 3-10 хвилин.

Рецепт з прянощами: закип'ятити воду, додати цибулину (цілком), пару лаврових листочків, червоний перець, сіль. Подавати з каррі або аджикою.

  • склад:
  • Креветки - 1 кг
  • Лавровий лист - 3 штуки
  • Пиво - 500 мл
  • Чорний перець - 4 штуки
  • Запашний перець - 2 штуки
  • Сіль - 40 г
  • Вода - 2 літри

Закип'ятити воду, додати пиво і спеції. Варити 5-6 хвилин, відразу подавати на стіл.

  • Креветки - 1 кг
  • Лавровий лист - 2 штуки
  • Лимон - 1 чверть
  • Сіль, перець, зелень - за смаком

У 3 літри холодної води всипати спеції і подрібнену зелень, довести до кипіння, додати креветки. Варити 3-10 хвилин.

Рецепт з молочним соусом і цибулею

  • Креветки - 0.5 кг
  • Кріп - 1 ст. л.
  • Молоко - 200 г
  • Вода - 100 г
  • Вершкове масло - 30 г
  • Борошно - 20 г
  • Цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • Спеції за смаком

Розморозити продукт на повітрі. Закип'ятити воду, додати сіль і кріп, завантажити креветки, варити 5-6 хвилин - до їх спливання. Потім каструлю зняти з вогню і дати страві настоятися протягом 20 хвилин. В цей час займіться приготуванням соусу.

Цибулини дрібно нашаткувати і засмажити, залити водою. Окремо посмажити борошно без додавання масла, змішати її з підігрітим молоком, сумішшю цибулі та води. Варити протягом 5-ти хвилин, помішуючи. Закип'ятити, додати масло і спеції. Блюдо відразу подавати на стіл разом з соусом.

  • Бульйон з курятини - 0.6 літра
  • Плавлений сир - 0.3 кг
  • Картопля - 0.5 кг
  • Креветки без панцира - 0.2 кг
  • Часник - 1 зубчик
  • Оливкова олія, перець, сіль, мускат - за смаком

Очистити картоплю, нарізати його дрібно, зварити в курячому бульйоні. Розморозити ракоподібних, дати стекти воді. Смажити на сковороді протягом 2-3 хвилин з додаванням спецій. Розім'яти зварити картоплю в бульйоні. Натерти сир, подрібнити часник, додати спеції і приправу, закип'ятити суп. Після закипання залишити нудитися на малому вогні протягом декількох хвилин. За півхвилини до готовності покласти в бульйон основний інгредієнт.

Як готуються королівські креветки до пива

  • Креветки королівські - 0.5 кг
  • Вода - 2 літри
  • Сіль - 40 г
  • Лавровий лист - 2 штуки
  • Перець запашний - 2-3 горошини

Розморозити і промити морепродукт, закип'ятити воду. Після закипання додати в воду основний інгредієнт і спеції. Довести до кипіння, потім поварити ще 4-5 хвилин. Злити воду, подати на стіл в гарячому вигляді. В якості соусу рекомендується використовувати суміш кетчупа і майонезу в співвідношенні 1 до 1, сік лимона або оливкова олія.

Як зварити креветки для салату

  • Креветки відварні заморожені - 0.5 кг
  • Вода - 2 літри
  • Сіль - 40 г
  • Лавровий лист - 2-3 штуки
  • Спеції - за смаком

Розморозити морепродукт під потоком гарячої води. Довести воду до кипіння, завантажити основний інгредієнт, сіль і спеції. Скільки варити креветки залежить від їх виду: королівські ракоподібні варяться 6-8 хвилин, атлантичні - 3 хвилини. У міру готовності вони будуть спливати на поверхню. Як тільки все спливуть - час зливати воду. Також можна використовувати і свіжозамороженої морепродукт. У такому випадку час приготування збільшиться в два рази.

Як варити креветки для ролів

  • Свіжозамороженої морепродукт - 0.5 кг
  • Вода - 2 літри
  • Оцет рисовий, цукор - по 2 ч.л.
  • Нори (водорості) - 6 штук
  • Огірок - 1 штука
  • Лимон - половинка
  • Сир твердий - 100 г
  • Ікра тобіко - 50 г
  • Сіль - 5 г

Як варити креветки в мультиварці

Розморозити продукт, укласти в чашу для приготування на пару. Додати воду, сіль і спеції у велику чашу. Вибрати режим «Приготування на пару». Встановлюємо час на таймері - 10 хвилин.

  • Очищений морепродукт - 0.5 кг
  • Оливкова олія - ​​100 гр.
  • Часник - 4 зубчики
  • Кріп - 30 г
  • Сіль - 20 грам

У велику чашу мультиварки налити масло і додати часник. Вибрати режим «Випічка», таймер встановити на 3-4 хвилини. Далі додати морепродукт, зелень і спеції. Встановити режим «Випічка» ще на 20 хвилин.

Як приготувати креветки в мікрохвильовій печі

  • Свіжозаморожені креветки - 1 кг
  • Вода - 3 літри
  • Сіль - 60 г
  • Соєвий соус - 2 ст.л.
  • Сік лимона

Розморозити і промити делікатес, викласти на тарілку, призначену для приготування в мікрохвильовій печі. Залити ракоподібних сумішшю води і соєвого соусу в співвідношенні 1 до 1. Ретельно змішати інгредієнти, додати 30 г солі, встановити максимальну потужність і таймер поставити на 3 хвилини. Далі блюдо ще раз перемішати, посолити і готувати на максимальній потужності ще протягом 3-х хвилин. Після приготування злити рідину, що утворилася, скропити соком лимона.

  • Промити рис, перекласти його в ємність для варіння без кришки, залити 400 гр. води. Довести до кипіння, накрити кришкою. Відварювати рис для ролів потрібно до повного випаровування води. Зняти з вогню і залишити його настоюватися.
  • Тим часом для приготування заправки змішується цукор, оцет і 50 грам води.
  • Змішати рис і заправку.
  • Розморозити і промити ракоподібних, довести воду до кипіння, додати сік лимона, сіль і креветки. Час варіння - 5-6 хвилин.
  • Очистити огірок, нарізати тонкими скибочками.
  • Остудити і очистити від панцира ракоподібних.
  • Викласти на блюдо листи норі, на них шарами викласти рис, ікру, огірок, креветки, сир.
  • Згорнути рол, стики склеїти водою, укласти рол швом вниз.
  • Через 5 хвилин нарізати рол на 6 частин.
  • Подавати з соусом васабі.

Як смачно варити креветки - корисні поради

  • Уже зварені на фабриці напівфабрикати готуються не більше 3 хвилин, інакше м'ясо стає «гумовим» і втрачає цінні смакові якості.
  • Коричневі головки у деяких особин - ознака того, що вони вагітні. Такі особини відрізняються особливим смаком, вони містять ікру і підвищена кількість корисних речовин і вітамінів.
  • Підраховано, що 1 кг очищених креветок приблизно відповідають 3 кг ракоподібних в панцирі, тому вигода від покупки неочищеного продукту видається сумнівною.
  • Прийнятне співвідношення обсягу води і обсягу продукту - 3 до 1.
  • Для додання пікантності в каструлю з водою для варіння радимо додати сік половинки лимона.
  • Розморожувати делікатес в мікрохвильовій печі не радимо. Розморожування будинку проводиться в 2 етапи. Спочатку продукт переміщається з морозилки в холодильник, а потім креветки розморожують при кімнатній температурі.
  • Для швидкого розморожування продукт потрібно опустити в киплячу воду.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 49 = 56